Bots, robôs e IA são o futuro dos bares e restaurantes?

Na NRA Show foi abordado que Bots, robôs e IA são o futuro dos bares e restaurantes

O setor de bares e restaurantes tem apresentado uma tendência de adesão cada vez maior de soluções de bots (softwares para automação de tarefas digitais – muitos utilizando, , até, inteligência artificial generativa) e robôs (máquinas inteligentes que substituem funções humanas). Construção de cardápios, desenvolvimento de aplicativos de gestão, máquinas de atendimento que automatizam processos de cozinha… essas são algumas das ações realizadas por bots e robôs e IA para facilitar a vida dos empreendedores do setor.

Tendência foi abordada na NRA Show, maior feira do setor de alimentação fora do lar, realizada nos EUA

Em entrevista ao podcast O Café e a Contapai revista Bares&Restaurantes, Matheus Mason, proprietário do Benedito Restaurante, em Campinas/SP, exemplifica como tem usado a tecnologia a seu favor. “Utilizo a IA – inteligência artificial – de diversas formas, desde a gestão até a parte pessoal. Se quero fazer um planejamento de marketing, por exemplo, eu consigo trazer a informação através da transcrição de áudios de entrevistas com colaboradores e clientes, e fazer com que essa informação se transforme em tópicos, com planejamento e sugestões”, diz.

Mas e a utilização de robôs e IA no setor de alimentação?

Maior franquia de alimentação do mundo, o McDonald’s iniciou testes de seu primeiro restaurante automatizado no Texas, no final de 2022. Nesta loja, os clientes fazem pedidos sem interação humana, utilizando telas e um drive-thru automático. A estratégia busca inovadora para melhorar a experiência dos clientes, destacando o potencial transformador da automação no setor de alimentação para agilizar os atendimentos.

Mostra da Associação Nacional de Restaurantes (NRA Show)

Além dos bots, as soluções que usam robôs também foram destaque na National Restaurant Association Show (NRA Show) deste ano, como, por exemplo, os robôs-garçons e máquinas de limpeza autônomas. As empresas também ofereceram soluções avançadas, como robôs que entregam refeições em quartos de hotel e lavagens verticais inteligentes para superfícies de difícil acesso.

Urso Robótica

As tecnologias que foram apresentadas durante a feira revelaram como os robôs podem assumir tarefas repetitivas, o que permitiria que os funcionários ocupassem mais tempo para atividades complexas. Os robôs da Bear Robotics, equipados com sensores LiDar e câmeras de última geração, percorrem salões com agilidade e segurança, interagindo tanto com clientes quanto com funcionários. “A inteligência artificial generativa é o grande diferencial, pois os robôs já existem há algum tempo.

Embarcada, ela ajuda a melhorar a eficiência e potencializa a entrega. Tanto os bots, de software, quanto os robôs físicos aproveitam o ganho de produtividade que a IA traz consigo”, explica José Eduardo Camargo, líder de conteúdo e inteligência da Abrasel, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes.

Os avanços tendem a ser acompanhados de reduções nos custos da operação de bares e restaurantes, o que torna a tecnologia mais acessível aos estabelecimentos. Apesar dos claros benefícios, o uso dos robôs traz um debate sobre o impacto no mercado de trabalho. Ao mesmo tempo que pode reduzir o número de funcionários no atendimento, o uso dessas tecnologias tende a estimular o surgimento de novas vagas no desenvolvimento, manutenção e supervisão dos robôs que realizam a assistência no setor.

McDonald’s

Ainda não se sabe se o exemplo do McDonald’s é o futuro dos bares e restaurantes. O fato é que o potencial de auxílio dos robôs e IA no setor ainda está no começo de sua descoberta. Com o avanço da tecnologia, espera-se que os robôs não realizem apenas tarefas físicas, mas também um nível de interação com os clientes semelhante aos atendentes humanos. Tudo em prol da melhoria na experiência do cliente nos estabelecimentos.