Janaína Torres, coproprietária da A Casa do Porco em São Paulo, ganhou o título de Melhor Chef Feminina do Mundo 2024 pela “Restaurant Magazine”.
Eles apresentaram este prêmio global em uma cerimônia em Las Vegas, em 5 de junho de 2024.
Torres é conhecida não só pelas suas habilidades culinárias, mas também pelo seu compromisso com o ativismo social.
Seu restaurante, conhecido por pratos inovadores de carne de porco, ocupa a 12ª posição na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo de 2023.
Os comensais da Casa do Porco saboreiam especialidades como porco assado lentamente, enchidos artesanais e croquetes de mandioca, celebrados pelo seu valor gastronómico requintado.
Além de seu carro-chefe, Torres administra casas populares em São Paulo como O Bar da Dona Onça e Hot Pork.
Ela participa ativamente de iniciativas comunitárias, melhorando principalmente a educação e o acesso alimentar.
Em colaboração com o governo de São Paulo, melhorou a alimentação de 1,8 milhão de crianças em idade escolar, substituindo alimentos processados por ingredientes frescos.
Durante a pandemia, ela também liderou esforços para obter apoio financeiro do governo para chefs e trabalhadores do setor hoteleiro.
Apesar dos desafios pessoais e profissionais, incluindo o sexismo e a perda da mãe em 2021, Torres continuou a se destacar.
Em 2023, ela ganhou o título de Melhor Chef Feminina da América Latina, defendendo o empoderamento das mulheres e desafiando a cultura dominada pelos homens da indústria culinária.
Janaína Torres, de São Paulo, é eleita a melhor chef feminina do mundo em 2024
Olhando para o futuro, Torres planeja abrir um novo restaurante e centro cultural no centro de São Paulo em 2025.
Este local combinará a culinária brasileira com bem-estar e diversidade cultural, apresentando pop-ups rotativos que celebram as tradições latino-americanas.
Ganhar o título de Melhor Chef Feminina do Mundo em 2024 ressalta o talento excepcional e a dedicação de Torres à gastronomia brasileira.
O seu trabalho vai além da cozinha, promovendo a mudança social e o envolvimento comunitário através da alimentação.
A sua história inspira a próxima geração de chefs e demonstra o poder transformador das artes culinárias na sociedade.